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茄子豆角的做法步骤教程
2022-07-18

茄子是一种营养价值非常高的蔬菜,而且吃起来也非常的好吃,那么今天就给大家具体介绍介绍茄子烧豆角的做法:

茄子豆角的原料:

瘦肉,茄子,豆角

茄子豆角的配料:

黄椒,红椒,青椒,蒜头

茄子豆角的调料:

盐、老抽、食用油

茄子豆角的做法:

1、述材料洗净切好;

2、里加适量盐,烧开后放入豆角煮熟捞出;

3、平底不粘锅将切好的茄子煎至柔软,加少许盐和生抽调味;

4、豆角和茄子分别码好;

5、内下油,爆香蒜头;

6、将瘦肉沫及剩余材料全部倒入翻炒,加盐,鸡精调味,最后用淀粉水勾欠盛出。

温馨提示:

1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

2、茄子富含维生素P,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。

健康提示:

1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

2、豆角,除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

食物相克:

茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

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